Đậu bắp om cà chua thịt cừu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu bắp 1.4 kg
• Thịt cừu 1.3 kg
• Cà chua 16 quả
• Sốt cà chua đặc 160 g
• Hành tây 2.4 củ
• Chanh khô 8 quả
• Bột gia vị baharat 40 g
• Tỏi 32 tép
• Dầu ăn 160 ml
• Chanh 4 quả

Cách làm

1. 1 Cắt cuống đậu bắp mà không cắt vào phần thân để nhựa nhớt không chảy ra.
2. 2 Rán đậu bắp trong dầu 4 phút rồi vớt ra, đó là bước khử nhớt bắt buộc.
3. 3 Rán hoặc phơi nắng đậu bắp trước là cách duy nhất để nồi om không nhớt.
4. 4 Xào hành tây với tỏi rồi rán thịt cừu 10 phút và rắc baharat.
5. 5 Rót nước với sốt cà chua, cà chua băm và chanh khô rồi hầm 50 phút.
6. 6 Trả đậu bắp vào om 15 phút cuối rồi vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 5: hầm áp suất cao 20 phút rồi xả áp; đậu bắp cho sau khi mở nắp.