Hầm thịt cừu bánh mì vụn Margoog

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.5 kg
• Bánh mì mỏng Ả Rập (raqaq) 24 lá
• Bí đỏ 720 g
• Bí ngòi 600 g
• Cà chua 12 quả
• Bột gia vị baharat 40 g
• Hành tây 2.4 củ
• Sốt cà chua đặc 140 g
• Dầu ăn 160 ml
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Xào hành tây rồi rán thịt cừu khối 10 phút cho mặt ngoài nâu.
2. 2 Rắc baharat vào đảo 90 giây rồi cho cà chua băm và sốt cà chua.
3. 3 Rót nước và hầm 60 phút cho thịt mềm.
4. 4 Thêm bí đỏ và bí ngòi khối rồi nấu 20 phút.
5. 5 Xé bánh mì mỏng thành miếng lớn rồi thả vào nồi ở 12 phút cuối.
6. 6 Bánh thả cuối vẫn giữ được miếng, thả sớm là bánh tan thành cháo đặc.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 10 phút

  Thay bước 3: hầm áp suất cao 22 phút rồi xả áp tự nhiên; rau và bánh cho khi mở nắp.