Phô mai Maroilles nướng nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai Maroilles 600 g
• Bánh mì 4 ổ
• Bia lager 240 ml
• Táo 4 quả
• Bơ lạt 100 g
• Tiêu đen 12 g
• Ngò tây 60 g
• Mù tạt Dijon 40 g

Cách làm

1. 1 Gọt bỏ lớp vỏ đỏ cam của phô mai Maroilles, đó là phần mặn và nồng nhất.
2. 2 Cắt phô mai thành khối dày 2 cm rồi xếp vào khay đất nhỏ.
3. 3 Rưới bia quanh phô mai chứ không lên mặt, bia dưới đáy làm phô mai chảy mềm mà mặt trên vẫn phồng vàng.
4. 4 Nướng 220 độ trong 12 phút tới khi mặt phô mai phồng và đốm nâu.
5. 5 Áp chảo táo cắt lát trong bơ 4 phút rồi ăn kèm cùng bánh mì nướng, mù tạt và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 25 phút

  Thay bước 4: xịt dầu mỏng quanh phần phô mai, dùng nồi khí nóng 235 độ trong 8 phút, xoay khay ở phút 4. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.