Bánh quy hình heo Marranitos

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 880 g
• Đường thốt nốt 360 g
• Mỡ heo 280 g
• Bột quế 20 g
• Baking soda 16 g
• Trứng gà 4 quả
• Sữa tươi 200 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Đun đường thốt nốt với 60 ml nước và quế 8 phút thành xi rô đặc rồi để nguội hẳn.
2. 2 Đánh mỡ heo 5 phút cho bông rồi trộn xi rô nguội vào từng ít một.
3. 3 Xi rô phải nguội, xi rô nóng làm mỡ chảy và bánh mất hết độ xốp.
4. 4 Rây bột mì với baking soda và muối vào rồi nhào nhẹ 4 phút và ướp lạnh 1 giờ.
5. 5 Cán bột dày 1 cm rồi cắt bằng khuôn hình con heo.
6. 6 Quét trứng pha sữa rồi nướng 180 độ 15 phút tới khi mặt bánh nâu bóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay phần nướng ở bước 6: xịt dầu mặt marranito sau lớp trứng sữa, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 10 phút và lật ở phút 5; bánh lên màu sớm nên chia mẻ một lớp.