Cháo gạo đậu rau củ masala

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 520 g
• Đậu lăng 360 g
• Cà rốt 1.6 củ
• Đậu Hà Lan 320 g
• Cà chua 8 quả
• Bột garam masala 24 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 24 g
• Bơ ghee 240 g
• Bột nghệ 20 g
• Gừng 100 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo và đậu lăng 30 phút rồi để ráo.
2. 2 Phi cumin trong ghee rồi xào gừng, cà chua và nghệ trong 8 phút.
3. 3 Bản masala có rau củ và bột gia vị, khác khichdi trơn chỉ gạo đậu và nghệ.
4. 4 Trút gạo, đậu và rau củ vào đảo 3 phút rồi rót nước gấp bốn lượng gạo.
5. 5 Nấu 30 phút và quấy mỗi 8 phút cho tới khi hạt bở và hỗn hợp sánh như cháo đặc.
6. 6 Rắc garam masala và rưới thêm ghee khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 5: nấu áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên và quấy cho sánh.