Nấm đậu Hà Lan xào Matar mushroom

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm 1.2 kg
• Đậu Hà Lan 720 g
• Cà chua 12 quả
• Hành tây 2 củ
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 20 g
• Bột nghệ 16 g
• Bột garam masala 20 g
• Gừng 80 g
• Dầu ăn 180 ml
• Ngò rí 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xào nấm trong chảo khô 6 phút cho ra hết nước rồi vớt ra riêng.
2. 2 Phi hạt cumin rồi xào hành tây với gừng 10 phút tới khi hành nâu.
3. 3 Thêm cà chua băm, nghệ rồi nấu 10 phút cho xốt đặc và dầu tách ra.
4. 4 Dầu tách ra khỏi xốt là dấu hiệu xốt đã chín, chưa tách là còn vị cà chua sống.
5. 5 Cho đậu Hà Lan vào nấu 6 phút với một chút nước.
6. 6 Trả nấm vào đảo 3 phút rồi rắc garam masala và ngò rí.