Ly kem trà xanh đậu đỏ Matcha parfait

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Kem tươi 720 ml
• Bột trà xanh matcha 40 g
• Đậu đỏ 280 g
• Đường 240 g
• Bánh gạo mochi 240 g
• Bỏng gạo 120 g
• Sữa tươi 160 ml
• Bột nếp 40 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu đỏ 8 giờ rồi nấu nhừ 45 phút và sên với một nửa đường thành nhân đặc.
2. 2 Rây matcha rồi đánh tan với sữa ấm thành hồ mịn trước khi trộn vào kem.
3. 3 Rây và đánh với sữa trước là cách duy nhất để matcha không vón thành hạt trong kem.
4. 4 Đánh kem tươi với phần đường còn lại tới chóp mềm rồi chia hai, một phần trộn matcha.
5. 5 Xếp lớp trong ly cao theo thứ tự bỏng gạo, kem matcha, đậu đỏ, mochi cắt hạt lựu rồi lặp lại.
6. 6 Phủ kem trắng trên cùng, rây matcha khô lên mặt và dọn ngay để lớp bỏng gạo còn giòn.