Bánh dẹt nướng vùi tro sa mạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.1 kg
• Men nở khô 20 g
• Muối hột 32 g
• Dầu ăn 120 ml
• Mè đen 60 g
• Mật ong 120 ml
• Bơ lạt 200 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, muối và nước ấm trong 12 phút rồi ủ 2 giờ.
2. 2 Ấn khối bột thành đĩa dày 2 cm chứ không cán mỏng.
3. 3 Vùi đĩa bột trực tiếp vào lớp tro nóng phủ than, không dùng vỉ hay khay.
4. 4 Vùi trong tro là cách của người du mục, vỏ bánh vì thế có lớp cháy mỏng và mùi tro.
5. 5 Nướng vùi 20 phút rồi lấy ra và đập sạch tro bằng khăn khô.
6. 6 Phết bơ chảy và mật ong rồi rắc mè đen, xé bánh bằng tay khi còn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Nướng trên đá nướng 250 độ 15 phút; thiếu mùi tro nhưng ruột bánh vẫn xốp.