Bánh lạc nghiền Mazapán de cacahuate

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lạc rang 400 g
• Đường bột 240 g
• Sữa bột 40 g
• Vani 4 g
• Bột quế 4 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Rang lạc 160 độ trong 12 phút rồi chà sạch vỏ lụa, vỏ còn lại làm bánh có vệt nâu và vị chát.
2. 2 Xay lạc với đường bột theo từng đợt 20 giây, ngừng giữa các đợt để lạc không ra dầu.
3. 3 Trộn sữa bột, vani, quế và muối; hỗn hợp phải bóp thấy dính mà không ướt tay.
4. 4 Ép thật chặt vào khuôn tròn dày 1 cm, ép nhẹ tay là bánh vỡ ngay khi lấy ra.
5. 5 Để lạnh 1 giờ rồi tháo khuôn, bánh đạt là tan trong miệng chứ không cần nhai.