Bún nước cốt dừa Mee kati

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún gạo khô sợi nhỏ 1.4 lb
• Nước cốt dừa 5 ⅛ cups
• Tôm 1.1 lb
• Đậu phụ 14.1 oz
• Me chua 4.2 oz
• Đường thốt nốt 3.5 oz
• Trứng gà 8 quả
• Giá đỗ 11.3 oz
• Hoa chuối 11.3 oz
• Nước mắm ⅓ cup

Cách làm

1. 1 Đun nước cốt dừa đặc 6 phút cho dầu dừa tách ra thành váng.
2. 2 Xào tôm băm và đậu phụ hạt lựu trong dầu dừa 5 phút.
3. 3 Thêm nước me, đường thốt nốt và nước mắm rồi rót nước cốt dừa loãng và nấu 12 phút.
4. 4 Tráng trứng thành lá mỏng rồi cắt sợi để rải mặt.
5. 5 Trần bún gạo 60 giây rồi chan nước cốt dừa nóng.
6. 6 Rắc trứng sợi, giá đỗ và hoa chuối thái mỏng; món này ăn ngọt béo chứ không cay gắt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 37 phút

  Thay bước 1 và 3: quay cốt dừa đặc trong âu sâu ở 800 W trong 4 phút, sau khi xào tôm đậu thì thêm cốt dừa loãng và quay tiếp 8 phút ở 700 W; rút khoảng 6 phút, nhiệt ngắt quãng giúp cốt dừa ít tách dầu quá mức, không bén đáy và giảm canh khuấy. Bước 5 vẫn trần bún riêng 60 giây.