Bánh mì vỏ giòn Melonpan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 12 g
• Đường 240 g
• Bơ lạt 140 g
• Trứng gà 4 quả
• Sữa tươi 240 ml
• Đường hạt trang trí 60 g

Cách làm

1. 1 Nhồi phần bột bánh mì với men, sữa và bơ, ủ 1 giờ cho nở gấp đôi.
2. 2 Trộn riêng phần vỏ bánh quy: bơ, đường, trứng và bột mì thành khối bột mềm, ủ lạnh 30 phút.
3. 3 Cán vỏ bánh quy thành miếng tròn rồi phủ lên viên bột bánh mì, bọc kín hai phần ba.
4. 4 Lăn mặt vỏ qua đường hạt rồi khía ô vuông bằng dao cùn tạo vân quả dưa.
5. 5 Ủ thêm 30 phút rồi nướng 180 độ trong 15 phút tới khi vỏ vàng và nứt vân.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 39 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khay, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 10 phút và xoay khay sau 5 phút; vỏ quy nứt vàng sớm hơn 5 phút, phải xếp thưa và chia mẻ.