Bánh kiều mạch chiên Memiljeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột kiều mạch 320 g
• Dưa cải chua 320 g
• Hành lá 80 g
• Dầu ăn 100 ml
• Nước tương 60 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Pha bột kiều mạch với nước lạnh thành hỗn hợp loãng như sữa, để nghỉ 15 phút.
2. 2 Vắt kiệt dưa cải chua rồi thái nhỏ, xào sơ với chút dầu và hành lá làm nhân.
3. 3 Tráng một lớp bột thật mỏng trên chảo dầu nóng, bột kiều mạch không có gluten nên phải mỏng mới không vỡ.
4. 4 Rải nhân dọc theo một mép rồi cuộn lại khi mặt bột vừa se.
5. 5 Rán thêm 1 phút cho vỏ se vàng, cắt khúc và chấm nước tương pha giấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 31 phút

  Thay bước 3 đến 5: tráng bột thật mỏng trên khay đã quét dầu, rải nhân rồi cuộn và nướng nan giữa ở 210 độ trong 7 phút, xoay khay ở phút thứ 4; cắt khi vỏ vừa se vàng.