Bánh chiên phồng hội hoá trang Merveilles

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Trứng gà 8 quả
• Bơ lạt 200 g
• Đường 200 g
• Rượu rum 100 ml
• Dầu ăn 1.2 l
• Đường bột 200 g
• Cam 4 quả

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với trứng, bơ mềm, đường, rum và vỏ cam 10 phút rồi ướp lạnh 1 giờ.
2. 2 Cán bột thật mỏng 2 mm rồi cắt thành hình thoi và khía một đường ở giữa.
3. 3 Luồn một đầu miếng bột qua đường khía để tạo hình nút xoắn.
4. 4 Chiên trong dầu 170 độ đúng 60 giây mỗi mặt, bánh phồng lên rất nhanh.
5. 5 Bánh phải mỏng để phồng rỗng, cán dày là bánh đặc ruột và nặng dầu.
6. 6 Để ráo trên giấy rồi rây đường bột khi bánh còn ấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều nút bột mỏng và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4 để bánh phồng rỗng; bước 5 và 6 vẫn để ráo rồi rây đường.