Bánh chiên dải hoa cam Bordeaux

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 880 g
• Trứng gà 8 quả
• Đường 200 g
• Bơ lạt 200 g
• Nước hoa cam 120 ml
• Dầu ăn 1.6 l
• Đường bột 160 g
• Chanh vàng 4 quả

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với trứng, đường, bơ, nước hoa cam và vỏ chanh vàng rồi ủ lạnh 2 giờ.
2. 2 Nước hoa cam là hương chính của bản Bordeaux, khác các bản dùng rượu rum.
3. 3 Cán bột mỏng 2 mm rồi cắt thành dải rộng 4 cm và dài 12 cm.
4. 4 Buộc mỗi dải thành một nút lỏng ở giữa thay vì rạch khe.
5. 5 Chiên dầu 175 độ 40 giây mỗi mặt cho bánh phồng và vàng nhạt.
6. 6 Vớt ra giấy thấm rồi rắc thật nhiều đường bột khi bánh còn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều các dải bột, chiên không dầu ở 190 độ trong 7 phút và lật ở phút thứ 4 cho bánh phồng, vàng nhạt. Bước 6 vẫn rắc đường bột ngay khi bánh nóng.