Mì busiate sốt hạnh nhân cà chua Sicily

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì busiate 400 g
• Cà chua 600 g
• Hạnh nhân lát 120 g
• Húng quế Ý 40 g
• Tỏi 4 tép
• Phô mai Pecorino 80 g
• Dầu ô liu 100 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Chần cà chua 1 phút, bóc vỏ và bỏ hạt.
2. 2 Giã hạnh nhân với tỏi và muối trong cối thành hỗn hợp thô.
3. 3 Thêm húng quế và cà chua, giã tiếp rồi rưới dầu ô liu thành sốt sánh.
4. 4 Luộc mì busiate trong nước muối sôi 10 phút.
5. 5 Trộn mì nóng với sốt và phô mai Pecorino bào, dọn ngay khi còn ấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 1: khía đáy cà chua, quay trong hộp đậy hờ ở mức 800 W trong 2 phút rồi ngâm nước lạnh để bóc vỏ và bỏ hạt. Giữ nguyên bước 2 đến 5 để sốt vẫn có độ thô đặc trưng.