Mì căn nhồi rô ti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì căn 1.8 lb
• Nấm hương khô 3.5 oz
• Bột cà ri 1.4 oz
• Nước cốt dừa 2 cups
• Sả 2.8 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Đường 1.7 oz
• Dầu ăn ⅔ cup
• Hành tím 1.6 củ
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Vắt mì căn thật khô rồi xẻ một túi bên hông từng miếng.
2. 2 Xào nấm hương ngâm mềm với hành tím 6 phút thành nhân rồi nhồi vào túi mì căn.
3. 3 Chiên mì căn nhồi trong dầu 4 phút cho mặt ngoài se vàng, làm vậy miếng mì căn không rã khi kho.
4. 4 Xào sả với bột cà ri 90 giây rồi rót nước cốt dừa và nước tương.
5. 5 Kho mì căn trong sốt 20 phút ở lửa nhỏ tới khi sốt sánh và bám kín mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ

  Thay bước 3: xịt dầu mỏng lên mì căn nhồi rồi chiên ở 190 độ trong 8 phút, lật ở phút thứ 4; bước 5 vẫn kho trong sốt cà ri cốt dừa 20 phút.