Mì Đam Đam Tứ Xuyên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì tươi sợi 1.1 lb
• Thịt heo 7.1 oz
• Dưa cải chua 2.8 oz
• Bột ớt đỏ 0.8 oz
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 0.3 oz
• Nước tương ¼ cup
• Giấm đen Trấn Giang 2 ⅛ tbsp
• Sốt vừng 1.4 oz
• Lạc rang 1.4 oz
• Tỏi 8 tép
• Hành lá 4 nhánh
• Nước dùng gà 1 cups
• Dầu ăn ⅓ cup

Cách làm

1. 1 Rưới dầu nóng lên ớt bột để làm dầu ớt, rang hoa tiêu rồi giã mịn.
2. 2 Xào thịt heo băm với dưa cải chua băm 5 phút tới khi thịt tơi và khô ráo.
3. 3 Pha đáy tô gồm nước tương, giấm đen, sốt vừng, tỏi băm, dầu ớt và bột hoa tiêu.
4. 4 Chan nước dùng gà nóng vào đáy tô rồi khuấy đều.
5. 5 Luộc mì tươi 3 phút, vớt vào tô, phủ thịt xào, rắc lạc rang giã dập và hành lá.
6. 6 Trộn thật đều từ đáy tô lên trước khi ăn.