Mì hoành thánh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ hoành thánh 32 lá
• Thịt heo 320 g
• Tôm 200 g
• Mì trứng 480 g
• Xương heo 600 g
• Cải thảo 200 g
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Ninh xương heo 45 phút lấy nước dùng trong, nêm nhạt.
2. 2 Trộn thịt heo băm với tôm băm, tiêu và chút dầu mè làm nhân.
3. 3 Đặt nhân vào giữa vỏ hoành thánh, thấm nước mép rồi gói túm lại.
4. 4 Luộc hoành thánh trong nước sôi tới khi nổi lên và vỏ trong.
5. 5 Trụng mì trứng, xếp hoành thánh và cải thảo chần, chan nước dùng rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 1: ninh xương heo ở áp suất cao 13 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, sau đó lọc cho nước trong. Hoành thánh và mì ở bước 4, 5 vẫn luộc riêng để vỏ không bục và mì không nát.