Mì hoành thánh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ hoành thánh 32 lá
• Thịt heo 11.3 oz
• Tôm 7.1 oz
• Mì trứng 1.1 lb
• Xương heo 1.3 lb
• Cải thảo 7.1 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Tiêu đen 0.3 oz

Cách làm

1. 1 Ninh xương heo 45 phút lấy nước dùng trong, nêm nhạt.
2. 2 Trộn thịt heo băm với tôm băm, tiêu và chút dầu mè làm nhân.
3. 3 Đặt nhân vào giữa vỏ hoành thánh, thấm nước mép rồi gói túm lại.
4. 4 Luộc hoành thánh trong nước sôi tới khi nổi lên và vỏ trong.
5. 5 Trụng mì trứng, xếp hoành thánh và cải thảo chần, chan nước dùng rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 1: ninh xương heo ở áp suất cao 13 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, sau đó lọc cho nước trong. Hoành thánh và mì ở bước 4, 5 vẫn luộc riêng để vỏ không bục và mì không nát.