Mì kiều mạch xào bắp cải khoai tây phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì pizzoccheri kiều mạch 400 g
• Khoai tây 480 g
• Bắp cải 400 g
• Phô mai Fontina 240 g
• Phô mai bào 80 g
• Bơ lạt 120 g
• Tỏi 4 tép
• Lá xô thơm (sage) 12 lá
• Muối 12 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Gọt khoai tây cắt miếng vuông, thái bắp cải thành bản to.
2. 2 Đun nồi nước muối sôi, cho khoai tây vào luộc 5 phút rồi thêm bắp cải và mì pizzoccheri, luộc chung 12 phút.
3. 3 Trong lúc đó đun chảy bơ lạt với tỏi đập dập và lá xô thơm 3 phút cho bơ ngả màu hạt dẻ, bỏ tỏi ra.
4. 4 Vớt mì cùng rau củ, xếp xen kẽ từng lớp với phô mai Fontina thái lát trong tô hâm nóng.
5. 5 Rưới bơ xô thơm nóng lên, rắc phô mai bào và tiêu rồi trộn đều, dọn ngay khi phô mai còn chảy.