Mì lạnh trộn cay Bibim naengmyeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì lạnh naengmyeon 480 g
• Tương ớt Hàn gochujang 100 g
• Ớt bột Hàn Quốc 20 g
• Giấm gạo 80 ml
• Đường 48 g
• Tỏi 4 tép
• Lê 1 quả
• Dưa chuột 2 quả
• Trứng gà 2 quả
• Dầu mè 32 ml
• Vừng rang 12 g

Cách làm

1. 1 Xay nhuyễn một phần lê với tỏi, trộn cùng gochujang, ớt bột, giấm, đường và dầu mè, ướp lạnh 20 phút.
2. 2 Luộc trứng 9 phút, ngâm nước đá rồi bổ đôi.
3. 3 Dưa chuột và phần lê còn lại thái sợi mảnh, ướp lạnh cho giòn.
4. 4 Luộc mì naengmyeon đúng 3 phút, xả liên tục dưới vòi nước lạnh và bóp cho hết tinh bột.
5. 5 Trộn mì thật ráo với sốt, bày lê, dưa chuột và trứng lên trên rồi rắc vừng rang.