Mì nước hồng Yen ta fo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh phở 400 g
• Chả cá viên 240 g
• Mực ống 160 g
• Đậu phụ 160 g
• Chao đỏ 60 g
• Giấm gạo 40 ml
• Đường 20 g
• Nước tương 32 ml
• Rau muống 120 g
• Tỏi 8 tép
• Hành lá 40 g
• Nước dùng gà 1.4 l

Cách làm

1. 1 Pha sốt hồng bằng cách dầm chao đỏ với giấm, đường và nước tương cho tan mịn.
2. 2 Đun sôi nước dùng gà, cho sốt hồng vào khuấy đều và nấu 5 phút.
3. 3 Thả chả cá viên, mực và đậu phụ vào nồi rồi nấu 4 phút.
4. 4 Trụng bánh phở 1 phút và rau muống 30 giây rồi cho vào tô.
5. 5 Chan nước dùng cùng topping, rắc tỏi phi và hành lá rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 43 phút

  Thay bước 3: quay chả cá, mực và đậu phụ trong tô nước dùng đậy hờ ở 700 W trong 3 phút; chỉ bớt khoảng 1 phút nhưng đậu ít vỡ, mực không bị đảo nên còn mềm và không cần canh nồi.