35 phút
Thời gian nấu
DễĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Nhặt cải ngồng lấy phần lá non và nụ hoa, rửa sạch rồi để ráo.
- 2 Đun nồi nước muối cho sôi, luộc cải ngồng 5 phút rồi thả mì orecchiette vào luộc chung thêm 10 phút.
- 3 Phi tỏi đập dập với ớt khô trong dầu ô liu, cho cá cơm muối vào dằm tan khoảng 2 phút.
- 4 Rang bột chiên xù với chút dầu 3 phút tới khi vàng thơm, để riêng.
- 5 Vớt mì và cải cho vào chảo tỏi cá cơm, đảo nhanh 2 phút với chút nước luộc mì cho quyện.
- 6 Rắc bột chiên xù rang và phô mai Pecorino lên trên rồi dọn ngay.