Mì pappardelle sốt thịt lợn rừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì pappardelle 14.1 oz
• Thịt lợn rừng 1.1 lb
• Vang đỏ 1 ⅓ cups
• Hành tây 1 củ
• Cà rốt 3.5 oz
• Cần tây 2.8 oz
• Cà chua hộp 14.1 oz
• Lá nguyệt quế 4 lá
• Lá hương thảo 4 nhánh
• Dầu ô liu ¼ cup
• Phô mai bào 2.1 oz

Cách làm

1. 1 Thái thịt lợn rừng thành miếng nhỏ, ướp với rượu vang đỏ và lá thơm trong tủ lạnh 8 giờ cho bớt gây.
2. 2 Vớt thịt ra thấm khô, giữ lại rượu ướp.
3. 3 Phi hành tây, cà rốt, cần tây băm với dầu ô liu 8 phút, cho thịt vào đảo săn 6 phút.
4. 4 Rưới rượu ướp vào đun 5 phút, thêm cà chua hộp và nước xâm xấp.
5. 5 Hầm lửa nhỏ 2 giờ tới khi thịt tơi mềm, nêm lại muối tiêu.
6. 6 Luộc mì pappardelle 5 phút rồi trộn với sốt, rắc phô mai bào.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 5: hầm thịt lợn rừng ở áp suất cao 35 phút rồi xả tự nhiên 15 phút; giảm hơn một giờ, thớ săn trở nên mềm tơi và không phải đảo chống bén. Thời gian ướp ở bước 1 không rút ngắn được.