Mì ramen miso

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì ramen tươi 440 g
• Tương miso 100 g
• Thịt heo 520 g
• Trứng gà 4 quả
• Măng chua menma 80 g
• Rong biển nori 4 g
• Hành lá 80 g
• Nước tương 60 ml
• Tỏi 8 tép
• Gừng 40 g

Cách làm

1. 1 Ninh nước dùng thịt heo với tỏi và gừng 45 phút, vớt thịt ra thái lát.
2. 2 Luộc trứng lòng đào 6 phút 30 giây, bóc vỏ rồi ngâm nước tương.
3. 3 Hoà tương miso vào một vá nước dùng nóng cho tan hẳn rồi trả lại nồi.
4. 4 Trụng mì ramen tươi đúng thời gian ghi trên gói, xóc thật ráo nước.
5. 5 Xếp mì, thịt, trứng, măng menma, rong biển và hành lá rồi chan nước dùng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 1: nấu phần thịt và nước ở áp suất cao 15 phút, xả tự nhiên 10 phút; nước dùng đậm nhanh hơn khoảng 20 phút và thịt mềm đều mà không phải theo dõi lửa. Tương miso ở bước 3 vẫn hòa sau khi mở nắp để hương không bị gắt.