Mì rigatoni sốt hành tây bò kiểu Napoli

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 480 g
• Hành tây 1 kg
• Cà rốt 120 g
• Cần tây 120 g
• Vang trắng 200 ml
• Mì rigatoni 400 g
• Dầu ô liu 60 ml
• Phô mai bào 80 g
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Thái hành tây thật mỏng, ướp thịt bò với muối tiêu 15 phút.
2. 2 Xếp hành tây, cà rốt, cần tây và thịt bò vào nồi cùng dầu ô liu, đậy vung om lửa nhỏ 60 phút.
3. 3 Mở vung, rưới vang trắng rồi tiếp tục om 2 giờ đến khi hành tan thành sốt nâu sánh.
4. 4 Vớt thịt bò ra xé nhỏ, cho lại vào nồi và đun thêm 20 phút.
5. 5 Luộc mì rigatoni 11 phút, trộn với sốt hành rồi rắc phô mai bào.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 40 phút

  Thay bước 2 và 3: nấu thịt bò, hành tây, cà rốt, cần tây và vang ở áp suất cao 45 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút. Mở nắp làm bước 4 trong 20 phút để sốt hành cô nâu và sánh lại.