Mì soba xào kiểu Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì soba 1.3 lb
• Thăn heo 14.1 oz
• Bắp cải 11.3 oz
• Cà rốt 1.2 củ
• Nước tương ⅓ cup
• Rượu mirin ¼ cup
• Dầu mè 2 ⅔ tbsp
• Hành lá 3.5 oz
• Rong biển nori 0.4 oz
• Dầu ăn ½ cup

Cách làm

1. 1 Luộc mì soba đúng 3 phút rồi xả nước lạnh cho hết bột và trộn dầu mè.
2. 2 Soba nhiều bột kiều mạch nên xả nước lạnh là bắt buộc, để nguyên là sợi bết thành khối.
3. 3 Xào thịt thăn heo lát mỏng 2 phút ở lửa lớn rồi vớt riêng.
4. 4 Xào bắp cải với cà rốt 90 giây cho còn giòn rồi cho mì vào đảo bằng cách hất chảo.
5. 5 Rót nước tương pha mirin dọc thành chảo, trả thịt vào rồi rắc hành lá và rong biển vụn.