Mì soba xào kiểu Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì soba 600 g
• Thăn heo 400 g
• Bắp cải 320 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Nước tương 80 ml
• Rượu mirin 60 ml
• Dầu mè 40 ml
• Hành lá 100 g
• Rong biển nori 12 g
• Dầu ăn 100 ml

Cách làm

1. 1 Luộc mì soba đúng 3 phút rồi xả nước lạnh cho hết bột và trộn dầu mè.
2. 2 Soba nhiều bột kiều mạch nên xả nước lạnh là bắt buộc, để nguyên là sợi bết thành khối.
3. 3 Xào thịt thăn heo lát mỏng 2 phút ở lửa lớn rồi vớt riêng.
4. 4 Xào bắp cải với cà rốt 90 giây cho còn giòn rồi cho mì vào đảo bằng cách hất chảo.
5. 5 Rót nước tương pha mirin dọc thành chảo, trả thịt vào rồi rắc hành lá và rong biển vụn.