Mì trofie sốt húng quế Genova

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì trofie 400 g
• Húng quế Ý 80 g
• Hạt thông 40 g
• Tỏi 4 tép
• Phô mai Pecorino 80 g
• Phô mai bào 60 g
• Khoai tây 240 g
• Dầu ô liu 120 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Giã hoặc xay lá húng quế Ý với tỏi, hạt thông và chút muối thành hỗn hợp xanh mịn.
2. 2 Trộn phô mai Pecorino và phô mai bào vào, rưới từ từ dầu ô liu cho sốt pesto sánh mượt.
3. 3 Luộc khoai tây thái khối trong nước muối 8 phút cho vừa mềm.
4. 4 Cho mì trofie vào cùng nồi khoai, luộc thêm 7 phút tới al dente rồi vớt ra, giữ lại nước luộc.
5. 5 Trộn mì và khoai với pesto ngoài bếp, thêm chút nước luộc cho sốt bám đều rồi dọn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 34 phút

  Thay bước 3: quay khoai với hai thìa nước trong tô đậy kín ở 800 W trong 5 phút; giảm khoảng 3 phút, khoai mềm mà không làm loãng nước luộc mì và không cần canh nồi phụ.