Mì trứng nước thịt xá xíu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì trứng 360 g
• Nạc vai heo 400 g
• Tương đen ngọt 60 ml
• Bột ngũ vị hương 8 g
• Mật ong 32 ml
• Nước tương 40 ml
• Nước dùng gà 1.4 l
• Cải làn 160 g
• Giá đỗ 80 g
• Hành lá 40 g
• Tỏi 8 tép
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Ướp nạc vai heo với tương đen, ngũ vị hương, nước tương và mật ong ít nhất 30 phút.
2. 2 Nướng thịt ở 200 độ trong 25 phút, trở mặt và quét lại nước ướp một lần.
3. 3 Để thịt nghỉ 5 phút rồi thái lát mỏng.
4. 4 Đun nóng nước dùng gà và nêm nước tương cùng tiêu.
5. 5 Trụng mì trứng 40 giây, cải làn và giá đỗ 30 giây rồi cho vào tô.
6. 6 Xếp thịt xá xíu lên mì, chan nước dùng và rắc tỏi phi cùng hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 25 phút

  Thay bước 2: đặt miếng thịt trong giỏ, chạy 190 độ trong 16 phút, lật và quét sốt sau 9 phút; nhanh hơn lò khoảng 9 phút, mép xá xíu xém rõ hơn nhưng cần chia mẻ nếu miếng lớn.