Mì Ý cá hồi xốt Caesar

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 480 g
• Cá hồi phi lê 600 g
• Phô mai Parmigiano 140 g
• Cá cơm muối 48 g
• Sốt mayonnaise 140 g
• Kem tươi 200 ml
• Tỏi 12 tép
• Chanh 2 quả
• Rau rocket (rúc cô la) 160 g
• Tiêu đen 12 g

Cách làm

1. 1 Áp chảo cá hồi 3 phút mỗi mặt tới khi giữa còn hồng rồi xé miếng lớn.
2. 2 Giã cá cơm muối với tỏi rồi đánh cùng mayonnaise, kem và parmigiano thành sốt.
3. 3 Luộc mì thiếu 1 phút so với hướng dẫn và giữ lại 120 ml nước luộc.
4. 4 Trộn mì với sốt ngoài lửa, chỉ dùng nước luộc nóng để làm loãng — bật lửa là mayonnaise tách dầu ngay.
5. 5 Xếp cá hồi lên, vắt chanh rồi rắc rau rocket và tiêu xay thô.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 33 phút

  Thay bước 1: xịt dầu mỏng lên cá hồi, nướng nồi chiên không dầu 190 độ 7 phút và lật ở phút thứ 4 để giữa còn hồng; giữ nguyên bước 4, trộn xốt Caesar ngoài lửa để mayonnaise không tách.