Mì Ý cá mòi kiểu Sicily

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 400 g
• Cá mòi tươi 400 g
• Rau thì là 320 g
• Cá cơm muối 20 g
• Nho khô 40 g
• Hạt thông 40 g
• Hành tây 1 củ
• Nhụy hoa nghệ tây 0.4 g
• Bột chiên xù 60 g
• Dầu ô liu 80 ml

Cách làm

1. 1 Luộc rau thì là trong nước muối 8 phút, vớt ra thái nhỏ và giữ lại nước luộc.
2. 2 Ngâm nho khô với chút nước ấm 10 phút, ngâm nhuỵ nghệ tây riêng cho ra màu.
3. 3 Phi hành tây thái mỏng với dầu ô liu 5 phút, cho cá cơm muối vào dằm tan.
4. 4 Thả cá mòi đã lọc xương vào đảo nhẹ 5 phút, thêm rau thì là, nho khô, hạt thông và nước nghệ tây.
5. 5 Luộc mì trong nước luộc rau thì là 8 phút rồi trộn với sốt, đảo 2 phút.
6. 6 Rang vụn bánh mì với chút dầu 3 phút cho vàng giòn rồi rắc lên mặt đĩa mì.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 47 phút

  Thay bước 6: trộn vụn bánh mì với một thìa cà phê dầu rồi chạy 180 độ trong 4 phút, lắc giỏ giữa chừng; nhanh hơn rang chảo không đáng kể nhưng vụn vàng đều và không phải đảo liên tục.