Mì Ý cà tím kiểu Sicily

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 400 g
• Cà tím 560 g
• Cà chua hộp 480 g
• Phô mai ricotta muối 120 g
• Húng quế Ý 20 g
• Tỏi 4 tép
• Dầu ô liu 100 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Cắt cà tím thành khối, xóc muối để ráo 15 phút rồi thấm khô.
2. 2 Chiên cà tím trong dầu ô liu 6 phút cho vàng mềm, vớt ra để ráo dầu.
3. 3 Phi tỏi thơm, cho cà chua hộp vào nấu nhỏ lửa 20 phút thành sốt sánh.
4. 4 Luộc mì spaghetti trong nước muối sôi tới độ al dente, giữ lại một chút nước luộc.
5. 5 Trộn mì với sốt và cà tím, thêm nước luộc cho bóng, rắc ricotta muối bào và húng quế.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 42 phút

  Thay bước 2: xịt dầu lên cà tím, xếp một lớp và chạy 190 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 6; lâu hơn chiên khoảng 4 phút nhưng miếng cà giữ khối, hút ít dầu và không phải đứng đảo chảo.