Mì Ý hải sản tổng hợp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 400 g
• Nghêu 600 g
• Vẹm xanh 480 g
• Tôm 240 g
• Mực 200 g
• Cà chua 8 quả
• Tỏi 8 tép
• Vang trắng 160 ml
• Ngò tây 20 g
• Dầu ô liu 80 ml
• Ớt 1 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu và vẹm trong nước muối loãng 60 phút cho nhả cát, chà sạch vỏ.
2. 2 Làm sạch tôm và mực, mực thái khoanh vừa ăn.
3. 3 Phi tỏi và ớt với dầu ô liu 2 phút, cho nghêu vẹm và rượu vang trắng vào, đậy vung 5 phút cho há miệng.
4. 4 Vớt nghêu vẹm ra, lọc lấy nước, cho cà chua bổ múi cau vào nấu 8 phút thành sốt.
5. 5 Thả tôm và mực vào chảo sốt, xào nhanh 3 phút vừa chín tới.
6. 6 Luộc mì 8 phút rồi trộn cùng toàn bộ hải sản, rắc rau mùi tây và dọn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 43 phút

  Thay bước 3: hấp nghêu và vẹm trong tô đậy hờ ở 800 W trong 3 phút; chỉ bớt khoảng 2 phút nhưng vỏ mở đồng đều, không cần lắc nồi và nước ngọt được giữ lại cho bước 4.