Mì Ý phô mai tiêu đen

Cách làm

1. 1 Rang tiêu đen xay thô trong chảo khô 1 phút cho dậy mùi.
2. 2 Luộc mì trong ít nước muối sôi tới al dente để nước luộc thật đặc tinh bột.
3. 3 Bào mịn phô mai Pecorino, trộn với vài thìa nước luộc nguội bớt thành kem sệt.
4. 4 Cho mì vào chảo tiêu, đảo với chút nước luộc 1 phút cho áo đều.
5. 5 Tắt bếp, trộn kem phô mai vào thật nhanh cho sốt bám mịn, rắc thêm tiêu rồi dọn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 24 phút

  Thay bước 1: rang tiêu trong đĩa chịu nhiệt ở 700 W trong 40 giây; chỉ bớt khoảng 20 giây nhưng tiêu nóng đều và không phải lắc chảo, không ảnh hưởng độ sánh của sốt phô mai.