Mì Ý sốt nghêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 400 g
• Nghêu 1.2 kg
• Tỏi 8 tép
• Ngò tây 20 g
• Vang trắng 160 ml
• Dầu ô liu 80 ml
• Ớt 1 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu trong nước muối loãng 60 phút cho nhả hết cát, rửa sạch.
2. 2 Phi tỏi thái lát và ớt với dầu ô liu trên lửa nhỏ 2 phút cho thơm mà không cháy.
3. 3 Cho nghêu và rượu vang trắng vào, đậy vung 5 phút tới khi nghêu mở miệng hết.
4. 4 Vớt nghêu ra, lọc nước nghêu qua rây cho sạch cát rồi đổ lại vào chảo.
5. 5 Luộc mì spaghetti 8 phút, vớt khi còn hơi dai rồi trút vào chảo đảo 2 phút cho ngấm nước nghêu.
6. 6 Trả nghêu vào, rắc rau mùi tây thái nhỏ và rưới chút dầu ô liu sống.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 30 phút

  Thay bước 3: cho nghêu và vang vào tô sâu có nắp thoát hơi, quay 800 W trong 3 phút rồi loại con chưa mở; tiết kiệm khoảng 2 phút và không phải lắc chảo, thịt nghêu giữ nước tốt. Nước tiết ra vẫn lọc ở bước 4.