Miến xào cua măng tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Miến dong 400 g
• Cua biển 800 g
• Măng tây 480 g
• Hành tây 1.2 củ
• Dầu hào 60 ml
• Nước mắm 48 ml
• Dầu ăn 100 ml
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g
• Gừng 32 g

Cách làm

1. 1 Hấp cua 12 phút rồi gỡ lấy thịt và gạch, giữ riêng gạch để cho vào cuối.
2. 2 Ngâm miến nước lạnh 15 phút rồi để ráo.
3. 3 Cắt măng tây chéo 4 cm, chần 60 giây rồi ngâm nước đá cho giữ màu xanh.
4. 4 Xào gừng hành tây rồi cho miến vào đảo với dầu hào và 60 ml nước 2 phút.
5. 5 Trút thịt cua, gạch cua và măng tây vào đảo 90 giây; gạch cua cho vào cuối mới giữ được màu cam và mùi.