Miến xào cua trứng hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Miến dong 400 g
• Cua biển 800 g
• Trứng gà 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Hành lá 120 g
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 12 g
• Dầu ăn 120 ml
• Gừng 32 g
• Mộc nhĩ 48 g

Cách làm

1. 1 Hấp cua 12 phút rồi gỡ thịt và gạch, giữ lại nước hấp trong đĩa.
2. 2 Ngâm miến 15 phút rồi cắt ngắn, bản này không có măng tây nên trứng và hành là phần đi kèm chính.
3. 3 Chiên trứng thành vụn lớn rồi vớt riêng.
4. 4 Xào gừng, hành tây và mộc nhĩ rồi cho miến vào đảo với nước hấp cua 2 phút.
5. 5 Trút thịt cua, gạch và trứng vào đảo 60 giây, nêm nước mắm rồi rắc hành lá và tiêu.