Miến xào cua trứng hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Miến dong 14.1 oz
• Cua biển 1.8 lb
• Trứng gà 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Hành lá 4.2 oz
• Nước mắm ¼ cup
• Tiêu đen 0.4 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Gừng 1.1 oz
• Mộc nhĩ 1.7 oz

Cách làm

1. 1 Hấp cua 12 phút rồi gỡ thịt và gạch, giữ lại nước hấp trong đĩa.
2. 2 Ngâm miến 15 phút rồi cắt ngắn, bản này không có măng tây nên trứng và hành là phần đi kèm chính.
3. 3 Chiên trứng thành vụn lớn rồi vớt riêng.
4. 4 Xào gừng, hành tây và mộc nhĩ rồi cho miến vào đảo với nước hấp cua 2 phút.
5. 5 Trút thịt cua, gạch và trứng vào đảo 60 giây, nêm nước mắm rồi rắc hành lá và tiêu.