Mì lúa mì lạnh Busan Milmyeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì tươi sợi 520 g
• Thịt bò 320 g
• Quế hồi 12 g
• Tương ớt Hàn gochujang 80 g
• Dưa chuột 1.2 quả
• Lê 1.2 quả
• Trứng gà 4 quả
• Giấm gạo 80 ml

Cách làm

1. 1 Ninh thịt bò với quế hồi 60 phút lấy nước dùng thơm mùi thuốc bắc nhẹ.
2. 2 Lọc nước dùng, để nguội rồi ướp lạnh 3 giờ tới khi lăn tăn đá dăm.
3. 3 Luộc mì rồi xả nước lạnh và vò kỹ cho sợi mì dai.
4. 4 Thái bò đã ninh thành lát mỏng; thái sợi dưa chuột và lê.
5. 5 Cho mì vào tô, chan nước dùng lạnh, bày thịt, lê, dưa chuột, trứng và một thìa gochujang.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 30 phút

  Thay bước 1: ninh thịt bò với quế hồi ở áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút, lọc nước dùng và thái thịt. Giữ nguyên thời gian làm lạnh ở bước 2 vì áp suất không rút ngắn được công đoạn này.