Ớt lớn nhúng bột đậu gà chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt sừng xanh 24 quả
• Bột đậu gà besan 1.1 lb
• Bột gạo 4.9 oz
• Bột nghệ 0.7 oz
• Hoa ăn được 0.4 oz
• Bột chaat masala 1.1 oz
• Dầu ăn 6 ¾ cups
• Hành tây 1.6 củ
• Chanh 4 quả
• Bột nở baking powder 0.6 oz

Cách làm

1. 1 Chẻ một đường dọc quả ớt và móc bỏ hạt mà giữ nguyên quả cùng cuống.
2. 2 Bản bajji để ớt rỗng không nhồi khoai, đó là điểm khác bản vada nhồi nhân.
3. 3 Pha bột đậu gà với bột gạo, nghệ và bột nở thành hồ đặc.
4. 4 Trộn bột gạo vào hồ là cách để vỏ giòn lâu, chỉ besan là vỏ mềm nhanh.
5. 5 Nhúng cả quả ớt vào hồ rồi chiên dầu 170 độ 4 phút cho vỏ vàng.
6. 6 Xẻ dọc quả đã chiên rồi nhồi hành tây băm trộn chaat masala và vắt chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 28 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 12 phút, lật ở phút 7.