Hoa chuối xào dừa Mochar ghonto

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hoa chuối 2.6 lb
• Dừa nạo 9.9 oz
• Khoai tây 1.1 lb
• Ngũ vị hạt Bengal panch phoron 0.7 oz
• Bột nghệ 0.6 oz
• Gừng 2.8 oz
• Đường thốt nốt 1.7 oz
• Dầu mù tạt ⅔ cup
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Bóc từng lớp bẹ hoa chuối, rút bỏ nhị và cuống cứng rồi băm nhỏ.
2. 2 Ngâm hoa chuối băm trong nước chanh 1 giờ, không ngâm là hoa thâm đen và chát.
3. 3 Luộc hoa chuối 15 phút rồi vắt kiệt bằng khăn, vắt càng khô càng ngon vì món này là món xào khô.
4. 4 Phi panch phoron trong dầu mù tạt 40 giây rồi cho khoai tây hạt lựu vào rán 6 phút.
5. 5 Cho hoa chuối, gừng, nghệ và ớt xanh vào xào 15 phút ở lửa vừa.
6. 6 Thêm dừa nạo và đường thốt nốt rồi xào 8 phút cuối tới khi hỗn hợp khô tơi.