Bánh ngô nhân xúc xích Molotes

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô masa 400 g
• Khoai tây 280 g
• Xúc xích chorizo Mexico 200 g
• Dầu ăn 240 ml
• Kem chua 80 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 80 g
• Ớt 4 quả
• Hành tím 1.2 củ

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây 20 phút rồi tán nhuyễn và để nguội hẳn.
2. 2 Rán chorizo 7 phút cho tơi và ra mỡ, trộn với khoai tán cùng hành tím băm.
3. 3 Nhồi bột masa với 65 ml nước ấm, vê 4 viên rồi ép mỏng 4 mm.
4. 4 Đặt nhân vào giữa, gói kín và vê thành hình thuyền nhọn hai đầu; mối gói phải kín tuyệt đối vì nhân bung ra là dầu sôi bắn lên.
5. 5 Chiên ngập dầu 170 độ trong 4 phút tới vàng đều, ăn với kem chua, phô mai tươi và sốt ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 43 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng quanh bánh đã gói kín, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 6 để vỏ masa vàng đều mà mối gói không bật.