Bánh xốp kẹp nhân đậu Monaka

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 240 g
• Bột nếp 160 g
• Đậu đỏ 400 g
• Đường 240 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Đồ gạo nếp thành xôi rồi giã dẻo, cán thật mỏng và phơi cho khô cứng.
2. 2 Nướng lát bột khô trong khuôn kim loại tới khi nở phồng thành vỏ xốp giòn.
3. 3 Ninh đậu đỏ nhừ rồi sên với đường thành nhân đặc, để nguội hoàn toàn.
4. 4 Sên nhân khô hơn bình thường vì vỏ monaka rất dễ ỉu khi gặp ẩm.
5. 5 Kẹp nhân giữa hai vỏ ngay trước khi ăn để vỏ còn giòn tan.