Bò chiên xốt ngọt hành lá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.4 kg
• Bột ngô 320 g
• Nước tương 140 ml
• Đường 200 g
• Hành lá 320 g
• Tỏi 32 tép
• Gừng 100 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Ớt khô Tứ Xuyên 48 g
• Giấm đen Trấn Giang 72 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt bò thành thanh mỏng rồi ướp nước tương 30 phút.
2. 2 Áo bột ngô dày rồi giũ bỏ bột thừa và chiên 190 độ 3 phút.
3. 3 Áo bột ngô dày là điểm của bản này, lớp vỏ dày mới giữ được xốt rất ngọt.
4. 4 Chiên lại 60 giây ở 205 độ cho vỏ giòn cứng.
5. 5 Đun nước tương với đường, giấm đen, tỏi, gừng và ớt khô thành xốt quánh.
6. 6 Xóc bò với xốt 20 giây rồi trút hành lá cắt khúc dài vào đảo 10 giây.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 2 và 4: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 205 độ 12 phút, lắc giỏ ở phút 7.