Bò chiên xốt ngọt hành lá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 3.1 lb
• Bột ngô 11.3 oz
• Nước tương ⅔ cup
• Đường 7.1 oz
• Hành lá 11.3 oz
• Tỏi 32 tép
• Gừng 3.5 oz
• Dầu ăn 6 ¾ cups
• Ớt khô Tứ Xuyên 1.7 oz
• Giấm đen Trấn Giang ⅓ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt bò thành thanh mỏng rồi ướp nước tương 30 phút.
2. 2 Áo bột ngô dày rồi giũ bỏ bột thừa và chiên 190 độ 3 phút.
3. 3 Áo bột ngô dày là điểm của bản này, lớp vỏ dày mới giữ được xốt rất ngọt.
4. 4 Chiên lại 60 giây ở 205 độ cho vỏ giòn cứng.
5. 5 Đun nước tương với đường, giấm đen, tỏi, gừng và ớt khô thành xốt quánh.
6. 6 Xóc bò với xốt 20 giây rồi trút hành lá cắt khúc dài vào đảo 10 giây.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 2 và 4: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 205 độ 12 phút, lắc giỏ ở phút 7.