Bánh bột loãng đảo chảo Monjayaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 8.5 oz
• Bắp cải 2.2 lb
• Tôm 14.1 oz
• Mực 11.3 oz
• Cá ngừ bào katsuobushi 1.4 oz
• Sốt Okonomiyaki 4.9 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Dầu ăn ⅔ cup
• Hành lá 4.2 oz
• Măng chua menma 7.1 oz

Cách làm

1. 1 Pha bột mì với nhiều nước dùng thành hồ cực loãng, loãng gấp bốn lần hồ okonomiyaki.
2. 2 Xào bắp cải thái nhỏ với tôm, mực và măng trên chảo phẳng 5 phút.
3. 3 Vun rau thịt thành vòng tròn có bờ cao ở giữa chảo như một cái đê.
4. 4 Rót hồ loãng vào giữa vòng đê rồi để yên 2 phút cho hồ sánh lại.
5. 5 Đê rau giữ hồ không tràn ra, đó là kỹ thuật riêng của monjayaki.
6. 6 Phá đê và đảo trộn tất cả rồi dàn mỏng, ăn bằng thìa nhỏ trực tiếp trên chảo với xốt và cá ngừ bào.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 31 phút

  Thay bước 4: sau khi rót hồ vào vòng rau, chuyển chảo phẳng chịu nhiệt lên rãnh trên lò 220 độ trong 3 phút và xoay chảo sau 90 giây cho hồ sánh; bước 6 vẫn phá đê, trộn và dàn mỏng trên chảo.