Thịt heo xào mộc nhĩ cuốn bánh Mộc tu nhục

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 880 g
• Mộc nhĩ 80 g
• Trứng gà 12 quả
• Bột mì 480 g
• Hành lá 160 g
• Nước tương 100 ml
• Dầu mè 48 ml
• Bột ngô 48 g
• Dầu ăn 140 ml
• Gừng 60 g

Cách làm

1. 1 Rót nước sôi vào bột mì rồi nhồi 8 phút và để nghỉ 30 phút, bột chín bằng nước sôi mới cán mỏng mà không co lại.
2. 2 Cán hai viên bột chồng nhau có quét dầu ở giữa rồi áp chảo khô 90 giây và tách thành hai bánh mỏng.
3. 3 Ngâm mộc nhĩ 25 phút rồi cắt sợi và thấm khô.
4. 4 Tráng trứng thành khối mềm rồi trút ra riêng, trứng xào chung với thịt là vụn ra và ngả xám.
5. 5 Xào sợi thịt ướp bột ngô 90 giây rồi cho mộc nhĩ và hành lá vào đảo 60 giây.
6. 6 Trả trứng vào, nêm nước tương và dầu mè rồi lắc chảo 20 giây và cuốn với bánh mỏng.