Chè đậu xanh xay sao ghee

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu xanh cà vỏ 1.4 lb
• Bơ ghee 15.5 oz
• Sữa tươi 5 ⅛ cups
• Đường 1.2 lb
• Bạch đậu khấu 0.7 oz
• Hạnh nhân lát 5.6 oz
• Nhụy hoa nghệ tây 0.8 g
• Nho khô 4.2 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu xanh cà vỏ 4 giờ rồi xay thô với rất ít nước.
2. 2 Sao khối đậu trong ghee suốt 40 phút và đảo liên tục không rời tay.
3. 3 Bốn mươi phút đảo tay là toàn bộ món này, rời tay một lúc là khối khê đáy nồi.
4. 4 Khối đạt khi tơi thành hạt rời và ghee tách ra ở thành nồi.
5. 5 Rót sữa nóng pha nghệ tây vào từng chút và đảo cho khối hút hết.
6. 6 Thêm đường và bạch đậu khấu rồi đảo tới khi khối quánh lại và rắc hạnh nhân, nho khô.