Bánh quy hình thoi phủ sô cô la Mostaccioli

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.8 lb
• Mật ong 1 ⅛ cups
• Bột ca cao 3.5 oz
• Sô cô la đen 1.3 lb
• Bột quế 0.7 oz
• Nhục đậu khấu 0.3 oz
• Cam 4 quả
• Bột nở baking powder 0.7 oz
• Tiêu đen 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Đun mật ong tới lăn tăn rồi trộn với bột mì, ca cao, quế, nhục đậu khấu, tiêu và vỏ cam.
2. 2 Nhào 8 phút thành khối bột đặc rồi bọc kín để nghỉ 1 giờ.
3. 3 Cán bột dày 1 cm rồi cắt thành hình thoi cạnh 5 cm.
4. 4 Bánh phải dày 1 cm, cán mỏng là ruột khô cứng chứ không mềm dẻo bên trong.
5. 5 Nướng 180 độ 15 phút rồi để nguội hoàn toàn trên giá.
6. 6 Đun chảy sô cô la rồi nhúng từng bánh và để khô tự nhiên trên giấy nến.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 5 phút

  Thay bước 5: xịt dầu rất mỏng lên bánh hình thoi, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 9 phút và lật sau 5 phút; bánh khô nhanh nên để nguội mới phủ sô cô la, chia mẻ một lớp.